前些時候跟一簍魚買了鮮度不錯的葡萄蝦，想做成生食、烤蝦頭和乾煎蝦仁的三吃...
生食和乾煎不難，生食剝好蝦仁去泥腸就好。乾煎蝦仁用少許初搾橄欖油和玫瑰鹽抓醃一下，熱鍋後煎到七八分熟就好，沒全熟的軟糯甜美和煎熟的彈牙口感對比起來很有趣。
自找麻煩又費工的烤蝦頭是一蹋糊塗，先去除蝦頭的胃囊和沙腸，然後貪圖方便用冰箱硬梆梆的隔夜飯填進去，丟在電烤箱烤溫度不夠，等蝦頭外層酥了，米粒已經乾硬...😢😰 樣子看起來還行，可吃起來相當難吃~決定下次還是乖乖把蝦頭拿去煮味增湯，不要沒事找事給熬😅😆
#沒紫色蝦卵的應該叫白葡萄蝦😁
#給熬找麻煩不一定會好吃
#乾煎最讚